 咖啡沖煮心法進階班 |
|
|
 課程介紹： |
| 進階課程會更深入沖煮原理核心，利用萃取段落實驗及專業儀器測量濃度，以理解不同手法對咖啡萃取之影響，以及如何影響最終風味表現。 |
| 教學內容： |
【咖啡沖煮心法進階班】7/2、7/16、7/23、7/30、8/6、8/13，共6堂。
第一周 主題 手沖咖啡技法(一) 不斷水法
大綱 最單純的不斷水技法，運用萃取段落實驗結果來決定最終風味表現。
第二周 主題 手沖進階技法(二) 斷水法
大綱 日本四六沖煮法解析，如何運用斷水法控制酸甜苦之平衡。
第三周 主題 手沖進階技法(三) 手沖冰咖啡技法
大綱 香氣與溫度的關係，如何運用粉水比調整與技法搭配，做出又香又甜的冰咖啡。
第四周 主題 夏季咖啡提案(一)
大綱 使用摩卡壺製作冰咖啡與冰淇淋咖啡。
第五周 主題 夏季咖啡提案(二)
大綱 使用愛樂壓製作冰西西里咖啡。
第六周 主題 濾掛式咖啡沖泡
大綱 最便宜的咖啡沖泡方式，活用技法也能做出超好喝咖啡。
|
| 師資說明： |
吳瑞政 老師
經歷:
柳山咖啡
苗栗咖啡協會Mia BrC彌而手沖咖啡交流賽評審
國立空中大學講師
野夫藏臻股份有限公司 咖啡師
證照：
(SCA)精品咖啡協會-國際咖啡烘焙證照
專長:
手沖咖啡,咖啡烘焙
|
| 適合對象： |
| 對咖啡沖煮需進修之一般大眾 |
| 報名資格： |
| 具有基礎咖啡沖煮能力 |
| 優待辦法： |
|
|
| 備 註： |
一、上課時間：112/07/02 ~ 112/08/13，星期日09:00~12:00，共18小時。
二、報名方式：網路報名。
三、原則上15人方可開班。
四、15歲以下兒童不建議報名。
五、學費：3500元。
六、本課程為非學分班課程無網路視訊，皆為實體面受，須至空大推廣中心(蘆洲校本部)5008教室上課。
七、退費規定依據教育部專科以上學校推廣教育實施辦法第17條辦理，詳情請看本中心官網。
八、本課程費用含材料：咖啡豆、牛奶、冰淇淋、檸檬、糖漿、可可粉、濾紙濾袋、冰塊，以上材料皆為一人份人為單位。
|
| 上課資訊： |
|
|
